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bg平台|河北省井陉县独一份儿的传统美食“云头儿”,见过的人真不多!

时间:2020-01-09 12:48:47    热度:3085

bg平台|河北省井陉县独一份儿的传统美食“云头儿”,见过的人真不多!

bg平台,云头儿,是河北省石家庄市井陉县的传统美食,因极具地域特色,井陉县以外地区的人都很少见过,就更别提吃过了。因此可以说云头儿是井陉县独一份儿的传统美食。

在井陉县,云头儿是人们餐桌上最重要的一道菜,是做大锅菜的重要组成部分。尤其村里过红白喜事儿的时候都要吃云头儿。

云头儿的制作工艺非常复杂,要有足够的耐心才能做成。它的外观好似一个个面疙瘩,实际上比单纯的面疙瘩要好吃很多。首先是将层层包裹了酥油的面揉硬,撮成条,再一刀刀的切成小粒,准备下锅炸。

村里但凡有大事儿发生,必吃云头儿。切好的云头儿准备下锅炸了。

等大油锅里的油烧的滚烫,切好的云头儿就可以下锅了。这一瞬间,你可以看到云头儿在油锅里翻滚,香气也随之而来。

为了避免炸糊了,炸的时候需要不断的搅动。

不一会儿,一大盆香喷喷的云头儿就出锅了。云头儿主要是大锅菜的重要组成部分。通常情况下会与豆腐、粉条、肉一起炖着吃。

云头儿香酥可口,最重要的是有嚼劲儿,就算炖大锅菜,也不会损失原有的劲道。当然,云头儿在刚炸出来的时候,也是可以直接入口的,就当零食吃也很好的。

井陉县以外的地区很少有人知道云头儿,并且年轻人都不会做了。你吃过吗?欢迎在评论区留言,说说你家乡的传统美食。

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